Článek obsahuje 2 recepty na přípravu růžové vody ze zahradních růží.
Průmyslová květová voda je zbytkovým produktem výroby aromatických olejů pomocí parní destilace. Přírodní růžovou nebo jinou květinovou vodu (hydrolát nebo růžový destilát) si můžete snadno vyrobit doma.
Jak vyrobit růžovou vodu
Použití růžové vody
Římané věřili, že růžová voda pomáhá proti 32 nemocem, a jedním z tajemství krásy Kleopatry bylo mytí obličeje růžovou vodou.
K péči o pleť je dobré používat přírodní růžovou a květinovou toaletní vodu (do pleťových vod, krémů i jako pleťové tonikum).
Růžová voda se přidává do kondicionérů a oplachů na vlasy, které na vlasech zůstávají. Růžová voda hydratuje, vyživuje a pečuje o pokožku a vlasy. Růžová voda je vhodná zejména pro pleť se sklonem k vysušení.
Při vaření se růžové a jiné květinové vody přidávají do sladkého pečiva, dezertů (zmrzlina a sorbet, pusinky), ale i lehkých osvěžujících nápojů.
Jak si vyrobit růžovou vodu doma
Sbírejte okvětní lístky ze zahradních růží nebo šípků brzy ráno v den, kdy plánujete výrobu růžové vody. Růže musí být pěstovány bez použití syntetických pesticidů nebo jiných nebezpečných chemikálií. K růžové vodě se podle mého pozorování nejlépe hodí ty nejvoňavější keřové růže a šípky s vůní myrhy nebo ovocných citrusových aromat (používám anglické růže Austin ze své zahrádky).
Umístěte okvětní lístky růží na dno široké pánve, aby byly pokryty v několika vrstvách. Naplňte okvětní lístky růží vodou, dokud je voda jen nepokryje.
Poté můžete růžovou vodu připravit dvěma způsoby:
Růžová voda. Recept 1
Umístěte prázdnou misku nebo nízkou skleněnou nádobu do středu pánve na dno tak, aby její vršek byl několik centimetrů nad hladinou vody. Přikryjte pánev obrácenou poklicí, pak se pára shromáždí na poklici a bude se valit dolů a kondenzát (růžová voda) bude odkapávat z rukojeti obrácené poklice přímo do mísy.
Zahřejte vodu s růžovými lístky až do varu. Když se voda vaří, snižte plyn a naplňte víko hrnce vzhůru nohama kostkami ledu. Vodu z růžových lístků nechte na mírném ohni vařit asi hodinu nebo déle. Pravidelně přidávejte led a dbejte na to, aby se voda obsahující okvětní lístky růží zcela nevyvařila (v případě potřeby můžete přidat více vody).
Hotová růžová voda se na konci procesu shromažďuje v misce.
Růžová voda. Recept 2
Pánev přikryjeme poklicí (ne dnem vzhůru, ale jako obvykle) a zapneme plyn. Aniž byste přiváděli vodu s růžovými lístky k varu, stáhněte plyn a vodu udržujte v tomto stavu, dokud okvětní lístky růží neztratí barvu (může to trvat půl hodiny až hodinu). Poté oddělte vodu od okvětních lístků, okvětní lístky vymačkejte a případně vzniklou růžovou vodu přeceďte.
Růžovou vodu připravenou podle těchto receptů ihned nalijte do předem připravené vysterilizované lahve, pevně uzavřete a skladujte v lednici nebo na chladném tmavém místě.
Při správném skladování si přírodní růžová voda, připravená doma, dokonale uchová vůni, barvu a chuť až rok nebo i déle.
